L’acide citrique est un des acides les plus répandus parmi les végétaux et il figure dans presque tous les fruits, dans le bois ou encore dans les champignons ou le jus de citron. 
Il joue un rôle central dans le métabolisme de l’ensemble des organismes vivants ; le corps humain en produit environ 2 g par jour.
 
Ses possibilités d’utilisation sont très diverses : il est à la fois un additif, un acidifiant, un régulateur de Ph, un anticalcaire et un très bon antioxydant. 
 
L’acide citrique est totalement biodégradable et fait parti des produits de base pour faire ses produits d’entretien DIY.